第一百七十章 不影响

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    最重要的一步就是将这绍兴的酒坛洗干净,在里面放入清水微火上面,将刚刚炒好的那些东西全部都放了进去。

    又加入了一些煮鸡鸭等料的汤汁,这些混合的汤汁可以刺激人的味蕾,能够让人感到食欲大开,在将坛口封盖扣上一只小碗,把它放到了木炭炉上面,小火慢慢煨煮。

    塔图在一旁不可置信的看着纪星澜道:“没有想到这么复杂的东西,你居然都记得清楚,我都忘了这些菜都是什么东西。”

    这些菜的品种十分的繁多,让人看得是眼花缭乱。

    秦轶在一旁嗤之以鼻的吸了吸鼻子道:“你没有看清楚,不代表别人没有看清楚,我倒是知道了,她这是要做大杂炖。”

    好好的一个佛跳墙,突然被秦轶说是要做什么大杂炖,纪星澜的心情顿时被破坏了。

    “我说你不懂的话就不要乱说,这要是大杂炖断的话,我怎么可能会把它放到晚宴上面去呢!”

    没错,今日的晚宴又是纪星澜的主场,而太后娘娘也是很好的看好她,每一次的晚宴,她能够做出很多稀有的东西来吸引大家的视线。

    “你这个东西要煮多久才能好啊?”

    秦轶也在一旁,刚刚闻到那个香味,简直就像是又重生了一般,这肚子早就已经饿的咕噜噜的叫了。

    纪星澜摸了摸脸颊,走到了秦轶的身旁道:“这佛跳墙,可是没有你的份,待会可是要呈到宴会上,招待贵客,你在一旁看着就已经是你的福分。”

    秦轶气得差点就要跳起来,看着纪星澜道:“难道,我不是什么贵客?”

    “啧啧,我说小侯爷,你的脸皮也真是够无敌了。”纪星澜无奈的摇了摇头,走到了坛子的旁边,将干萝卜切丝,又切了一些竹笋丝儿,这几碟小菜可以用来开胃。

    待到天色昏沉下来的时候,这些菜品可以一一送到晚宴之中,到时候皇上看了,说不定又来夸赞她。

    上次的纪星澜已经出尽了风头,那么这次出风头似乎也是意料之中的事情。

    朝烟在一旁观察着火候,火慢慢弱了下来,便走到了纪星澜的身侧道:“小姐,这坛子待会儿会不会爆开?”

    “放心吧,只要火不大,是不可能会爆开的。”绍兴酒坛的用处就是,这里面还有着绍兴酒独有的香味,而将这些食物放进去煮的话,待会儿出来的味道,那就是天下独特。

    朝烟朦朦胧胧的点了点头,便在一旁守着。

    秦轶在这里也没有发现想要看到的东西,便觉得有些无趣,便先行离开了。

    纪星澜吸了吸鼻子又看向了一旁的塔图道:“我记得这后院的假山石特别好看的,你应该没有看过。”

    大部分的食材都经就位了,最主要的是将这些海鲜的东西清洗干净之后去掉腥味,然后再来调制这主要的酱料。

    旺火烧油,放入葱段,姜片炒出了芳香味道,再将这些准备好了的海鲜和鸡鸭鱼,猪蹄尖全都放了进去,加入了冰糖,桂皮葱姜之后再翻炒出香味儿。

    纪星澜将鱼唇取了出来,放在粘板上,将它切成了两厘米宽四厘米左右的方块之后放在一旁的沸水锅里,放入了一些调味料,还有绍兴酒,将它煮干再捞出。

    下面的金钱鲍也是如法炮制,做完之后还要需要旺火来蒸烂,将它蒸的又熟又透之后再放一些骨汤和绍兴酒。

    浓香的味道早就已经传了开来,秦轶吸了吸鼻子,一脸陶醉的享受其中。

    收完水之后再招入绍兴酒,可以去除它们的腥味,汤汁就可以不用了。

    刺身每一个切为两片,再将猪脚筋全部都洗干净,切成两寸的长短,左右。放入了一个盘子里头放着。

    冬笋这道菜则是要下锅炸至金黄之后捞出,鱼肚也下锅,炸到可以用手将它折断的时候,在放进漏勺里头装入了一个新的盘子里。

    水发鱼翅,净鸭肫都已经腌好了,但是御膳房里头还有一些其它的食材是没有聚集到的,不过能够拿来的东西纪星澜都已经将它拿过来了。

    塔图看着这些东西都没有认全,不由自嘲的笑了一笑道:“我都不知道这些东西叫什么名字。”纪星澜同样也是抿唇一笑,望着他道:“你不需要知道,待会你只要知道好不好吃就可以了。”

    把冬菇还有猪蹄筋,扬州肥肉膘,全部都用水泡发了之后放在一个干净的盘子里头,待会儿准备用。

    刻上了十字刀花之后,又将鸽蛋蒸熟,将壳打破放到了里面。

    接下来准备的就是鸡肉,鸭肉和猪蹄筋了,将它们全部都洗干净之后放入沸水锅里头,将血水捞起,猪肚里外全部的翻洗干净,去掉这污浊的滋味。

    塔图在一旁看的则是有些头晕目眩,这么多的食材,这么多的调料,复杂的时间,纪星澜都能够慢条斯理的选择。

    秦轶在外面倒完垃圾之后,站在门框旁边靠着看纪星澜将做出什么东西。

    塔图笑着点了点头,就当做刚刚是发生了一个小插曲罢了。

    需要准备一道正宗的佛跳墙,所要准备的材料也是十分的繁多的,每一道工序都是十分的重要,不然不能调和的话,就会破坏其中的口味。

    待会还需要准备几个小点心,等到这些东西做完的时候,天色正好黑了下来,正好可以搬到晚宴上来招待贵客。

    这里用到的许多海鲜,都将它们的沙去除,然后放在真的沸水锅。将葱段还有姜片,全部都放进去,把这些海鲜的腥味全部都捞出来,放入碗里之后,再将鱼翅上面摆放了肥猪膘肉。

    放上一些绍兴酒腌制。上火蒸大约两柱香的时间才将它取出,又将肥肉拿的出来,将蒸汁织全部都倒走。

    准备好了,八角,桂皮干贝,味精,毛肚,酱油还有植物油冬笋葱段。

    准备到这么多东西的时候,纪星澜突然就想到了一道冒菜,可是珍贵的食材和做法是完全不同的。

    秦轶脸色显得极为难看,看着纪星澜一脸期待的模样,只好点了点头。

    他过来也只能做一个打杂的罢了,可是看着一旁的塔图,看人始终都是面带微笑。这让他的心里有一种说不出来的感觉。

    纪星澜转过身来,望着塔图道:“好了,不用管他,我们继续做我们自己的。”

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