杨逸倒也不是想和媳妇聊房地产的话题，他很快又说回到了鸡架上。
“其实这个鸡架，就有点像我们东北工业体系转型期的一个缩影！”杨逸举着手中的鸡架，说两句，又啃两口。
没办法，实在是香，要不是手上戴的是一次性手套，他都想嘬一下手指。
“缩影？”李梦菲侧过她精致的俏脸，饶有兴致地也比划了一下手中的鸡架，但是对着灯光比划的。
她理解的缩影，是鸡架在灯光中透露出来的骨瘦嶙峋的模样，像极了那些年久失修的老工厂暴露出来的钢筋铁架。
“不是形状，而是它的历史。其实下岗潮开始之后，很多没有了工作的工人都在苦苦地谋求出路，就好像《漫长的季节》里又去陪酒，又去开按摩店的李巧云一样。有一部分人就选择了开小吃店，卖卖烧烤，做点小生意”
杨逸一边回忆着，一边跟媳妇说道。
李梦菲听他说开小吃店，就忍不住想起了他的父亲。
杨逸的父亲杨志云不就是在义乌开店卖早餐吗？
杨志云这两年虽然还是比较少去打扰他们的生活，但开始有回去家乡，不再是继续将自己封闭在义乌的状态。
而且，这次杨逸回来，之所以住得很舒服，是因为杨志云抽时间把家里的院子整理了一遍，还翻盖了新房，用的是杨逸给他的钱和他自己多年攒的钱。
杨志云还是打算年老之后落叶归根的，至少是守住老家的老宅。
不过，杨逸说的鸡架跟父亲无关，因为杨志云是到了外地打工多年才开始做的餐饮生意。
“.其实，人们想要吃一顿烧烤也不容易，肉太贵，家里上有老下有小的人们消费不起。但鸡架不一样，它的肉剔过了，剩下的不多，比我们吃得肯定还少。用酱料刷上去烤一下，嘬着骨头，也能有滋有味地喝掉一瓶啤酒。这就大概是那年代，卖得最好的一款平民小吃了！卖的人是下岗工人，吃的人也是下岗工人，所以我说它浓缩了那个时代的影子。”
杨逸笑着跟媳妇说道。
李梦菲懂了，鸡架就跟这段历史一样，到底还是压在了他的心里，太过沉重。
（PS：鸡架和老东北工业史的联系，灵感来源于食贫道饼叔的视频。）
(本章完)
“好像也是，我们在市里玩，好像路上的车都不是很多，人也没那么密。”李梦菲若有所思地点了点头。
“所以说啊，当整个工业体系都崩塌，当人口都往外流失的时候，剩下的人哪里还有多少买房盖房的意愿呢？房地产肯定是搞不起来，搞的话也不会去用那些位置比较偏僻的老工厂，市中心还有大把的地皮可以供他们选择。”
杨逸在家里也没做过，他很喜欢研究美食，甚至土耳其的烤肉他都兴致勃勃地研制过，但为什么不做家乡里，他最熟悉、还这么好吃的小吃呢？
“今天不是带你去我爸妈他们以前工作过的厂子看过吗？你觉得这些老厂的环境怎么样？”
杨逸不急着回答媳妇的问题，而是笑着跟她聊起了别的话题。
为什么它们还残留着？破败不堪地矗立着？
为什么没有像其他城市那样，通过改造焕发新生，或者做成房地产，恢复昔日的繁华？
“因为人太少，城市太穷了！整个鹤城的人口才五百万不到，GDP只有一千多亿，相比于我们之前拍过戏的湛江，湛江的人口有七百多万，GDP也是鹤城的三倍。鹤城可是黑省第二大城市啊，湛江在粤省都是倒数的。”杨逸苦笑地摇了摇头。
真香！
“这个肉不肥，而且好有味道啊！”李梦菲吃得都有些不顾自己神仙姐姐的形象，嘴唇上沾着酱油、芝麻，就跟杨逸赞不绝口。
“是吧？肯定不肥，多余的肉都剔了，剩下的都是最好吃的骨边肉。而且它的味道是用辣椒腌过的，然后烤的时候又刷上咸酱，再用铁架子一夹，这烤起来，油滋滋的，自然就很香！”
“很大，但很奇怪，为什么宁愿遗弃了，也不将它们改造了呢？比如说做成公园，或者说拆了做成房地产？”
李梦菲其实看了之后有很多感慨，比如那些很有历史厚重感的老厂房，老铸件，那里都似乎见证着一个时代的繁华和落寞，但看得太多这样的老厂了，甚至还有堆满了大缸的老酱油厂、被垃圾包围的旧纺织厂，她现在脑子里剩下的只有疑惑。
但那些裹满了面粉的油炸鸡架哪有这个纯肉纯骨的真鸡架好吃？
李梦菲不怎么控制自己的饮食，不怎么做身材管理，其实也算是一个小吃货了，但她在别的地方，还真没吃过这种风味的鸡架！
“反正咱们吃的，她也不能吃，不如让她跟外婆在家，还能到处串门玩耍，搅得整个村都鸡犬不宁！”杨逸面对着桌子上一盘烤得金黄焦脆、酱香四溢的鸡架，跟媳妇嘿嘿地笑起来。
“我就是有点担心妈妈看不住她，一回老家就玩疯了。”李梦菲戴上一次性手套，满目期待地等杨逸帮忙把这一大块连着薄薄的皮、贴着薄薄的肉的鸡架撕开，一人一半，然后她也一点点地掰，一点点地啃起来。
李梦菲学着杨逸，啃了几口鸡架，又喝上一口北冰洋冰汽水，顿时觉得这个美味吃得，都爽到了四肢百骸！
“这么好吃的鸡架，以前怎么没见你在家里做过？”李梦菲好奇地问他。
倒不是说鸡架是什么其他地方见不到的新鲜吃食，其实前几年洋快餐也开始卖鸡架后，鸡架的热度还传到了全国各地。
杨逸也是吃得眉飞色舞，而且砸吧着嘴巴的感觉，年少轻狂的状态又回来了。
确实是有辣味，不过不是那种川省、湘省辣到人头皮发麻的辣，它的辣是刺激，是舒坦！
回到家乡，除了带孩子看丹顶鹤，杨逸还带着李梦菲去走了走市里那些老工厂的旧址，去吃他读书时候最喜欢的那些校门口的小吃。
当然，今天这一趟，杨逸和李梦菲是两个人偷偷溜出来的——女儿让外婆李爱艺在杨逸老家的院子里带着。
小芋泥在爸爸的老家倒也融入得很快，小孩子嘛，本来就很喜欢这种原生态的环境！隔壁伯伯家养的牛、前门哥哥家喂的鸡、自己堂姐家新出生的小狗狗，都能给小姑娘带来无穷无尽的乐趣！
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