煮过猪肉的水，有一些油渍，她放了一些白色碱，当作是洗洁精的作用，瞬间清洗了油渍。
拿着一把扫帚，擦拭了一遍大锅，瞬间锅里的水，黑黑的。拿了一个勺子，把里面的水倒了，放了一些干净的水。
因为灶台里面有很多柴火，这锅一下就变热了，所以放上了冷水，瞬间和蒸汽机一样，水翻腾了起来。还发出一阵阵叽叽喳喳的响声。
“还要添柴吗？”慕慕问。
“需要添柴。把猪肉煮一下，”叶茗红放了两勺冷水，盖上锅盖。
叶茗红把刚才用热水焯过，洗过的猪肉，等水开了之后，重新放进大锅里面。
猪肉放进里面煮，叶茗红把砧板洗干净之后，在切姜丝，蒜末等。
把一些配菜都弄好了之后，锅里的猪肉煮的差不多了。接着把肉捞了上来，切成了条子状。准备做红烧肉用。
叶茗红让慕慕把锅里的猪肉汤倒了起来，放在了一个汤盆里面。
随后叶茗红把一些肥油放了锅里，炸出了一些油。随后开始做红烧肉。
用水煮过的肉再去做红烧肉，口感稍微好一点。也可能是农村已经习惯了这样的做法。
切好的猪肉放进了锅里，炒过几遍，顿时发出哔哔叭叭的响声。
同时一阵阵香味扑鼻。叶茗红把多余的油弄了上来。
接着才放入大蒜，姜末等。
慕慕闻道这一阵香味，很久没吃红烧肉了。平时吃的都是瘦肉炖汤。
因为叶茗红有高血压，她尽量少吃油腻的菜。所以这红烧肉，也只有客人来了才会做。
慕慕平时也很少吃，现在突然闻到这个肉，感觉特别香。
“妈。好香啊。”
“你要不吃一块。”叶茗红拿了一双干净的红色竹筷，夹了一块瘦肉给她。
慕慕吃了起来，特别劲道。口感刚好。
做好了红烧肉，叶茗红接着把酿好的水豆腐放在了锅里煎一下。
水豆腐特别嫩，一不小心特别容易烂。
水豆腐包上馅，就变了一个名字：酿豆腐。
馅主要有豆豉，葱碎末，番薯粉末，瘦肉碎末，在放一些调料。
酿好的水豆腐，需要放在锅里把口子用油煎一下，火候不要太大，适中即可。因为馅容易烤焦掉。所以用土灶做饭，还需要一点技术，不是每个人都能掌握火候的。没有在农村生活过的娃，估计连火都生不起，就算能生火，要不火很大，要么火很小。掌握不了火候。
因为做每一道菜，火候不一样。要熟练掌握火候，需要一定的农村生活经验。
土灶烧出来的饭菜比天然气，电磁炉炒出来的菜要好吃一点。但需要掌握一定烹饪技巧。
豆豉在用油煎的情况下，会散发出一种香味。
等口子的馅煎成金黄色，固定形状，一般差不多了，如果想吃豆腐皮，可以稍微多煎一会。
不喜欢吃皮，可以放入一些肉汤，慢慢的煮一下。
酿豆腐需要放入汤稍微煮一下，等豆腐入味了，才更好吃。
没有煮好的豆腐，吃起来没味道，煮好的豆腐，吃起来口感很好。
虽然豆腐都是熟的，假如不去煮，不入味，这样的豆腐吃了一次，不想吃第二次。
叶茗红盖上了锅盖，把切好的片状茄子捞了起来。
沥干了水，接着锅里的豆腐也煮的差不多了。她把煮好的酿豆腐铲了起来，放在了盘里面。
然后炒其它的菜。
“妈，这么几个菜够了吧。”慕慕问。
“来了都是客。起码的待客之道还是要有的。”叶茗红继续炒菜，而后吩咐：“你把碗筷洗一下，顺便问下你姑爷，姑妈过来吃饭不。”
慕慕离开了灶台，来到了客厅，拿起了柜台上面的手机，给曾亮和慕凤英打了一个电话。
打了电话，他们说刚吃过，就不来了。等会过来玩会。
慕慕走进了厨房，和叶茗红说了一下，都是熟人，叶茗红也没继续打，而是让慕慕把曾亮和慕凤英的碗筷准备好。等下他们来了，可以喝一点酒。
叶茗红把一块用冷水洗过的生猪肉放了进去，用热水焯了一下。
猪肉皮上有一层白色薄膜，她把猪肉捞起，顺便把锅里的热水倒在了不锈钢的脸盆上面。
她让秦继繁在外面椅子上坐着，她回去厨房帮忙添柴。
慕慕来到了灶台跟前，弯着腰，看了下跟前柴火，问：“妈，还要添柴吗？”
“在放一点进去，刚把装好的酒，放进了里面，需要把酒烧开了才能喝，因为放的是生水。”叶茗红解释道。
叶茗红也闻到了这一股味道，说：“我先把酒提起来。”
她来到了灶台跟前，打开了大锅木盖子，提起了铝制酒壶装的米酒。
她把酒放在了后锅，也就是小锅，酒壶有点高，小锅锅盖被顶在了上面。
秦继繁：好的。
秦继繁坐在家门口的竹椅子上，慕道荣在擦拭摩托车。顺便和他聊聊天。
聊了差不多半个小时，慕慕开着车回来了。
慕慕看到里面柴快烧完了，继续添了一些新的柴，过了一会，大锅里面冒出了热气，同时散发出一阵阵的酒香味。
是米酒的味道，常喝米酒的人，对这味道特别敏感。
随后慕道荣从外面走了进来，看到秦继繁和慕慕在洗菜。撸起了袖子，说：“我来弄，你们出去玩会。”
慕慕站了起来，也让秦继繁站起来。两个人走出了厨房。
秦继繁：你们这太客气了。
叶茗红：你先在外面坐着，喝着茶。我到厨房做饭去。
“你买了太多菜了。”
“随便买了一点菜。也不知道你喜不喜欢吃。”慕慕递给了他一些比较重的菜。
两个人提着菜，回到了厨房。
把车停在了家门口，从车上下来，手里还提着一些塑料袋装的菜。
秦继繁走了上去，帮她提菜。
来者都是客，他还是慕慕心中的最佳人选。就算以后不能在一块，看在慕慕的面子上，来到了家里，饭还是要吃的，菜还是要有的。起码招呼客人的菜，还是买点起。
毕竟不是买什么山珍海味，买一些农村吃的家常菜，对于慕家来说，还是手到擒来。
叶茗红：也没买什么菜。几个小菜而已。
阅读甩牌最新章节 请关注完美小说网(www.umiwx.org)