第三章:酿酒

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    思考了一下,张诚决定用泥土烧制蒸馏器具,说干就干,喊来胖子、孙竹和诸葛,从山坡上挖取黄土,用细箩筛过,和成细腻的黄泥,反复捶打,张诚则是用砍刀削制木板做了个简单的拉坯盘,忙和了一天,傍晚时分两套蒸馏设备的泥坯制作完成放在房中阴干。用建围墙时剩下的土坯砖做了一个烧窑。张诚留下兄弟们吃饭,没有肉了,好在乡村里从不缺新鲜蔬菜,先把蘑菇放在小灶上用清水炖煮,炖煮过的蘑菇汤就是天然的味精,再把几个时令蔬菜配以木耳等山珍加上鲜红的山椒炒了两小盆下饭菜,兄弟四人和老娘有说有笑,吃得开心,吃的香甜。

    第二天,兄弟几人把各自家的土豆和大麦小麦凑在一起洗净蒸熟,又从各家拿来几口大缸,把蒸熟的原料放在里面发酵,期间还要用木棍进行搅拌,使其均匀发酵。

    过了几日,兄弟们把阴干的蒸馏缸、盖等放入窑中烧制,整整一天时间才算完成,万事俱备,只等原料充分发酵了。等待美酒出锅的时间里,张诚也曾想过烧制一些玻璃器皿,美酒需要美器来盛放。玻璃的主要成分是二氧化硅,沙子与石英石都可以作为原料,但是要想成品晶莹剔透,还需很多工序和原料,沙子随处可见,但是不经过一些加工程序,用沙子做出的玻璃会呈现青灰色,不是很美观。想到如此,张诚只好把这事往后放放了。

    大家落座后,刚才那种肃穆的气氛才慢慢缓和了下来。重新斟满酒碗,老王爷笑着问张诚:不知小兄弟酿的这酒叫什么名字?这酒是家传的,并没有名字,张诚回答。王爷微微沉吟:不知我给小兄弟此酒起个名字可好?请老王爷赐名,张诚干脆答道。此酒刚烈,最是我等将士的品性,不知此酒叫做“”将军令”如何?好!好个将军令!一令天下行!这个名字好听!几杯酒下肚,胖子已然没有了刚才的拘谨,拍手称赞道。张诚也是刚刚受到老王爷气势的影响,觉得这纯粹的酒与纯粹的将士英武甚是匹配,将军令这个名字好,张诚附和。饮酒其实饮的就是心情,心情好时,酒入宽肠,喜不自胜。心情不好时,酒入愁肠,哀莫过心死。心情豪迈时,自是壮志凌云!这一场豪迈之酒,更是喝的天昏地暗!最后五人称兄道弟,老王爷成了大哥,张诚变成二哥,老王妃成了大嫂,老王爷跟着张诚一起管老张叫张伯,吓得老张躲出厅堂,不敢露面了。

    张诚自凝形化人,转世轮回基本都是在中国各个宇宙时空,但是对于酿造曲酒他是没什么兴趣,主要是需要的设备和工艺都比较复杂,时间长。还是直接简单粗暴的制造酒精,然后进行勾兑,这种方法做出的酒,其实就是俄罗斯的伏特加的大概工艺。正宗的伏特加是可以用许多东西来酿造的,比如天然谷物,如小麦、黑麦、大麦等,或者马铃薯甚至糖都可以。一般认为用谷物酿造的伏特加才是上好的伏特加。同时也因为在蒸馏过程中只选取品质最好的较小部分酒体,只经过三重蒸馏就得到较好的品质。先将原料进行发酵,得到14%左右酒精度的半成品,再通过蒸馏得到酒精度接近100%的原酒,再加水稀释,最后进行活性炭过滤去除杂质与异味。

    酿酒所需的蒸馏设备,需要张诚自己准备,不但要蒸馏酒精,还要蒸馏出纯水,这样才能让酒质更加纯粹。

    哦?小兄弟还有这般本领?怪不得说话这样斯文,好,我带你去看看,说罢拉着张诚的手快步走向外面,看来王爷和这位老王妃的感情还很是深厚。来到王妃住处,张诚见一位雍容华贵的老妇人躺在床上,可能是因为疼痛原因,脸色有些发白,额头上沁出细密的汗珠。王爷关切的对老妇人说道:王妃我请先生给你看看,你忍着点啊!老妇人点点头,没有说话。张诚见王爷也点点头,示意他可以开始了,于是走到床前,张诚让旁边侍候的两个丫鬟把夫人翻过身,俯卧在床,要了一块布铺在王妃后背上,用双手食指沿着脊柱两侧向下捋,反复几次后,又命丫鬟扶起王妃,与另一个丫鬟背对背站立,双肘相扣,让丫鬟弓腰倒着背起王妃,保持一盏茶的时间让丫鬟轻轻直起腰放下,老王妃的表情轻松了许多,已经能在搀扶的情况下走回床边,有劳先生,疼痛减轻了许多,王妃出言感谢,王爷见此大喜,这时听张诚说道:王妃娘娘不用客气,您的腰还要平躺静养数日,平时床铺最好不要铺的太软,每日再热敷几次,相信很快就会好了。说罢退出房间。

    出得门来,老王爷握着张诚的手说道,小兄弟你可是胸藏锦绣呀!今天你可是帮了我的大忙!我与王妃是患难的夫妻,她这一有病,说实话,我是浑身的不自在!今天去了我这心病,我要与你等豪饮一场!说话时,张诚见王爷握自己的左手拇指关节处有个硕大的瘊子,不禁问到:王爷这手上的瘊子恐怕有许多时日了吧?平日不要抠掉,要不它还是会长出来的,您请家人用个布条绑住瘊子,每天往布条瘊子的位置滴几滴醋,七八天自己就掉了。哦?真让你猜对了,以前在战场上茹毛饮血,受点小伤根本不当回事,前几个月手上长了个疙瘩,我嫌它碍眼,顺手抠掉了,没想过几天又长了出来,又扣掉了,结果长出来更大了,听你的,我现在就绑个布条滴上醋!小兄弟今日我们不醉不归!老王爷边说边拉着张诚走向厅堂。

    此时厅堂的桌子上已经摆满了各色菜肴,老王爷落座后,招呼张诚和胖子、孙竹、小诸葛也坐下,老王爷开口询问:张诚,现在我要看看你的酒啦!不等张诚动手,管家张伯已经指挥下人打开酒坛,给每人斟满一个白瓷的酒盅,酒盅大约可以盛下一两酒水,酒水清澈透明,恍如深山幽谷的一丝甘泉。老王爷端起酒盅,在鼻下闻了闻说道:这酒至清之极,但也一定至刚之极,必然是好酒,说罢仰头一饮而尽。酒入喉中,一股热流自口中直冲心肺,落下去好像又马上弹起,直冲印堂百汇,血液好像也澎湃了起来。老王爷半晌没有说话,众人皆是有些忐忑的望着老人,胖子三人是吃过亏的,知道这酒性霸道,但对酒还是很有信心的,只是怕这老王爷受不了。而管家张伯等家人是怕张诚酿的酒不好,扫了王爷的兴致。突然老王爷重重的墩下酒盅大喝道:好酒!世间难得此味!然后缓缓的站起身来。对管家张伯说道:老张,你也来一杯,这酒让我想起了我们昔日在战场上赤膊挥刀,铁马金戈的岁月,痛快!痛快呀!来人!给我们换大碗!转瞬每个人的桌前都换成大碗,站在一旁的张伯也是双手端着一大碗酒。老王爷意气风发,一手捏着酒碗望向门外,好似门口就有百万士卒,在等待着他的一声召唤,令出山摇动!法严鬼神惊!霎时间一股庄严悲壮的气势在每个人的心头涌起!老张!兄弟!干了此酒,说罢,老王爷率先一饮而尽。张伯的神色有些恍惚,似乎也是沉浸在昔日的回忆当中,见王爷已经干了碗中的酒,连忙把腰板挺的笔直,此时的他早已没有了王府管家所该有的市侩,双眼微红,神色庄重的应道:得令!说罢,双手擎碗,一饮而尽!不像是喝酒!倒像是刚刚请得将令的将军!受到二人气势影响,张诚四人的心中好像也是热血喷张,充满了勇气与豪迈,拿起酒碗一饮而尽!

    两个月过去了,经过三蒸三炼的原浆酒液在最后用木炭过滤后,火热出炉,嘴馋的胖子抢在第一个舀出一碗,一饮而尽,登时胖子涨红了双脸,大叫一声:好酒!此时孙竹和诸葛也抢了过来,在一人一碗的灌进口中后,也学着胖子大叫一声好酒,可是此时的胖子已经瘫软倒地了,没过多久那哥俩也躺在胖子身边呼呼大睡起来。我说哥们你们可是太嘴急了些,这刚蒸出的酒没有100也有90度,说白了就是酒精,这一大碗喝下去,怕是要醉到明天了,没办法剩下的活只能张诚自己干了。用蒸馏的纯水把原浆勾兑成50度左右酒水,装满两小坛,又去砍了一节果木,削制成塞子,这样纯净的烈酒还会有淡淡的果香。木塞外包上红布,准备明天把这第一坛酒送给王爷品尝。

    第二天,张诚喊上刚刚宿醉醒来的胖子、孙竹、诸葛等兄弟,挑着两坛包着红布的美酒步行来到张镇的王爷府门口,下人进入府中回禀,不多时管家张伯就迎了出来,看到张诚等人挑着两坛酒,知道是给王爷送来的,寒暄着把四人引进厅堂,落座后,张伯对张诚说道:王妃今日把腰闪了,王爷正在王妃处,请你们稍等一下。张诚表示不用张伯陪着,他们等着就是,张伯出去后,胖子大大咧咧的喝着茶水问张诚:老大,这个王爷家好生气派呀!什么时候咱们兄弟也能住在这样的房子里,算是这辈子没白活。孙竹冷笑道:住在什么样的房子里不是一样,难道不住这里就白活啦?没等胖子反驳,小诸葛就接口道:能住在这里当然好啦。兄弟几人正没事斗嘴,门口传来老王爷声音:是小友给我送酒来了吗?说着走进门来,张诚等人赶紧起身说道:就是给您老送酒来了,好,那今天我就留小友一起吃饭,品尝品尝你这个不一样的酒!谢谢王爷,这是我三个好兄弟,今天是他们陪我一起来的,张诚说道。那就一起吃饭,一起吃饭热闹。王爷没有犹豫的说道,转身又对管家张伯吩咐道:老张跟厨房说,多准备几个菜,张伯应诺。王爷又说:还有那个去请李大夫的人回没回来?张伯忙回答:王爷,正要跟您回禀此事,那个李大夫去村里出诊了,已经让人追去请了。嗯。王爷应了一声,看来有些心事。张诚忙问张伯:张伯,府里有人生病了吗?没等张伯回答,王爷就说:是我的老王妃,早上把腰扭了,我刚去看过,看样子还很严重。哦,原来是王妃娘娘,小子以前跟师傅学过一些医术,可否给王妃娘娘看看?张诚说道。其实跟师傅学医的事是瞎扯,学医是前世的过往,之所以这样说,是让王爷放心自己给王妃看病。

    第三章:酿酒

    回到赵村的家中,放下从镇子里买的油盐酱醋,忙给老娘烹制了两个时令菜蔬,切上几片酱肉,配上晶莹剔透的白米饭,娘俩算是好好的改善了一顿伙食,老娘边吃边夸赞张诚做的菜好吃,说儿子又涨能耐了,张诚敷衍着附和,心想您这儿子十世轮回,会的东西可多着呐。以后一定再治好老母的眼疾,让她颐养天年。

    齐家治国平天下,首先就是把家安顿好,酿酒是谋生的手段,其实张诚也是爱酒之人,梦里乾坤大,壶中日月长,很多修行的人借助美酒得道的也不在少数。他本是草木化精凝成人形,对于植物造化而成的精华,自然有着天然的爱好。根据曾经的记忆:纵观各个宇宙时空、各国用谷物植物原料酿酒的历史,可发现有两大类, 一类是以谷物发芽的方式,利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份,再用酵母菌将糖份转变成酒精;另一类是用发霉的谷物,制成酒曲,用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。从有文字记载以来,中国的酒绝大多数是用酒曲酿造的。

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