“你指的是谁啊？”
“好像姓蓝吧……”
“噢，我知道了，你是说‘龙少’吧！”这次小白先反应过来。呵呵，小白这个腼腆纤细的男生是个对人很慢热的家伙，但跟他熟了以后，其实也是热心又有趣的一个人。
“噢，是啊！”Alex深吸了一口烟：“对的，Michael是咱们的总经理，真正的后台投资老板是那位蓝总。不过他很少来，应该还有好多别的生意，从我进来工作，这家餐厅基本都是Michael来管的。”
“你说的不对，我知道，他每月来一次！每月都和Michael有一天对账，然后咱们就发工资啦！”小白得意地说。
“你怎么知道这么清楚？”我问。
“哎呀，我是管收银啊，每次他来之前，Michael都要先找我做账的！”
“哦，这样啊。”
“咦，Ruby，”小白好像忽然发现什么，凑近我说：“我发现你的工服和我们的很不一样啊！”他用纤细的手指拎起我拿着烟的那只手的袖口：“看这里，这标着H&K啊，Hilditch &Key英国顶级衬衫定制，你这是真的吗？”
我看他苍白的小脸儿上眼睛现在瞪得好大。
“我，我不知道啊？”
“哎呀，是哦，” Alex也凑过来，不过他却是揪住了我的领结一角：“我早发现你这个领结也是Gucci的，不如送给大哥我吧！”
“啊！你放手！”我一把推开他：“讨什么厌啊你！”
还好跟他们已经混熟了，打闹一下也算日常小插曲，大家哈哈一笑就回去开工了。
还好，蓝玥餐厅并不是恐怖片《京城81号》，呵呵，我很快知道了答案。
餐厅后门外，垃圾桶旁边，那个大家抽烟的角落，是餐厅唯一可以八卦的地方。这天我故意又和Alex和小白凑一起抽烟，三人有的没的聊了几句后，我试探地问Alex:“哦，对了，怎么餐厅是不是除了Michael还有一个老板啊，我来面试的时候好像还见了一个人？”
双手食指摆出T型，这个意思是客人需要茶水。跟咖啡一样，责任人也是小白和我。
用手拉领结或者自己耳朵，这个意思表示客人要结账埋单。
伸出食指和中指比出倒V字，并做出两指交替移动的动作，这就说明客人准备离开，我就要上去同客人道别，征求意见，送客并说欢迎再来。
真正的老饕们都知道所谓“米其林餐厅”是指在《米其林红色宝典》上得到星级标注的餐厅。首先出现在这部“红宝书”中的餐馆至少先要获得“一副刀叉”的标记，这是对餐厅舒适度的品评标准，从1副刀叉到5副刀叉，刀叉标记越多代表舒适度越高。如果某家餐厅的环境特别使人愉悦，刀叉的颜色就会用红色代替一般的黑色。而米其林星级标志则是这对餐厅烹饪水平进行的评定。这其中每一家星级餐厅的评级都是由N个“美食密探”品鉴+一年12次的造访+米其林总部评审才能敲定的。
蓝玥目前在《米其林红色宝典》中的级别是3副红色刀叉+1颗星星。虽然餐厅生意火爆，但所有的人员都不敢有丝毫懈怠，用Michael的话说：“我们正在晋级米其林双星的路上！”这其中除了前厅服务团队，后厨团队的压力最大。主厨Mark本月休假，去云游各地找寻美食创意的灵感了，为保证烹饪质量稳定不变，身为二厨的小宇哥最近整日一副累成狗的样子。
不过也奇怪，已经来工作快一个多星期了，吧台后面的那扇门从来都是紧闭着，似乎那间有落地窗的办公室在蓝玥餐厅里并不存在。偶尔在工作的间隙，我望见那扇门，回忆起里面曾经有一位帅出天际的男神，感觉真是恍然如梦。那个人，到底是不是真的存在呢？
店长Michael每天下午4：00召开班前例会，布置当日工作重点，明确每个人当天的具体分工，对前日各人工作表现给予各种点评。每到VIP客人到来时，他都要亲自安排服务，选酒、布菜、迎宾、各种沟通。
Alex作为前厅主管则要配合Michael处理各种工作，管理日常排班、检查出勤、检查设备、卫生以及我们的仪容仪表，随时召集几分钟的前厅服务员小会，及时处理突发状况。
我现在是领位员，就在门口的位置有一个领位台，接听客人电话预定，安排客人台号，保证为客人提供需要的座位准确无误，标好台号及时交给Michael便于服务安排。客人来了要迎宾，陪同客人前往安排好的台位，为客人拉椅子、让座、与服务员交接后就要快速回到自己的站位。看客人就餐完毕准备离开时，就要过来跟客人主动道别，征求意见然后很职业地说：“欢迎下次再来”！
另外还有一个手势是双手指尖相对形成尖顶，这个意思是客人需要认识主厨。这个时候就由Alex到后厨请出主厨和客人认识。在为外籍客户提供服务时，这是非常常见的客人需求，老外在外就餐结交和感谢主厨是他们很普遍的习惯，自己喜欢的厨师在他们眼里就同明星一样，是要经常过来捧场的。
蓝玥的主厨Mark，传说曾经是被誉为伦敦10大最受欢迎餐厅之一的The Ledbury的主力厨师，善于烹调令人惊艳的摩登美食。他来中国之前已经是被米其林授予1颗星星的厨师了，而这是伴随终生的荣誉哦。可以说蓝玥的一颗米其林星星就是他带来的。
一手指向另一手的无名指，意思是今天是客人的重要结婚纪念日。这个时候我就要按Alex的要求礼貌地为客人奉上一束红玫瑰表示庆贺。
手指半弯做C型，意思是客人需要咖啡。这个续咖啡的角色就是小白，但如果他正忙，当值服务生就会再做手势给我，我就立刻补位过去给客人续咖啡。
餐厅每天营业时间是17：00-23：00，周末营业至凌晨，关店后的时间刚好够我打车回到学校，赶在女生宿舍关闭大门之前回到寝室，而周末学校宿舍没有时间限制，呵呵，这营业时间简直就像为我特别设定的一样。你也许会觉得奇怪，还有蓝玥这样白天不营业放着钱不赚的餐厅吗？是啊，这家餐厅就是这么牛，这种敢于唯我独尊的贵气范儿也真是没谁了！
然而，一旦开门营业，在餐厅的工作就如同参加一场激烈的战役！
这里还有一个让我感受十分特别的服务方式：蓝玥餐厅的服务团队工作时不许带手机，服务时相互配合，一律使用国际高端餐厅的手势沟通法：
右手横在胸前，伸出食指和中指比出V字，意思是客人是VIP。当班服务生比出这个手势，我就要马上通知Michael，一般他出来看一眼就知道是谁，VIP列表好像就装在他脑袋里。客人有什么爱好、喝什么酒水饮料、喜欢哪道菜他全都门儿清，随后他就通知Alex进行安排准备，自己则上去跟VIP寒暄套近乎。
双手靠裤边，头向左偏，意思是客人需要点酒水。一般这个时候，Alex就主动递上酒水单，并用他娴熟的推销技巧跟客人沟通配餐酒水。
除此之外，我还得负责领位台附近的卫生，管理各类名片盒告示牌，管理办公用品、归档食品、物品、打货单……；保存好旧的宴会单、备忘录、报表本和客户档案；制作各类表格、管理驻场乐队考勤、处理每日餐厅采购的鲜花订单……
餐厅的“六大天王”都是头脑灵活、反应敏捷的帅哥，一个个英语超好，口语标准得让人无可挑剔，而且都是能在客人示意之前就能凭直觉为客人提供服务的人精。我这个外语学院的大四学生，在这儿竟然体现不出什么特别的语言优势，除了因为是女孩还能被人多看两眼之外。
第一天上班就学抽烟！就这样，我开始了在蓝玥餐厅实习打工的欢乐时光。
蓝玥是一家颜值超高的西餐厅，坐落在使馆区河畔的绿荫里。来到餐厅，首先吸引你的就是绿色冬青树环绕的户外花园区，8套户外桌椅加上撑开的阳伞，格调优雅高级。步入大门的位置，是小清新的玻璃屋休闲区，这里适合单身人士或者情侣安静地消磨时光。餐厅的正式就餐区则极具古典艺术气息。墙上挂满了古典相框装裱的画作。气场雍容的吧台后面是巨大的酒柜。餐厅正餐区的屋顶更是美不胜收，距离屋顶75CM的墙壁处开始镶嵌了精致的白色浮雕，繁复的欧式吊顶加上大小8盏水晶吊灯让你体验到高贵奢华的就餐氛围。在这里用餐，真是视觉和味觉的双重享受。
不过，这里吃饭实在是惊人的贵，人均消费RMB550！然而，米其林星标餐厅的高品质名不虚传，这里正餐区每天顾客盈门，而且所有当天接待的客人都是至少提前两周预定。另外，这里中国客人不多，前来就餐的几乎都是附近使馆区工作的各国外交官和他们的业务伙伴。
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