其实最早的鱼丸，并非现在用鱼浆和面粉做成的圆丸，而是南方海边的大厨直接将鱼身连骨带皮横切成厚圆片，称为“鱼圆”，用鱼圆做成的鱼片汤，鲜美无比，在以此招待来自京城的官员之后，“鱼圆”二字名传天下。
之后为了食用方便，厨师们去除了鱼骨，或用长条鱼片，或用鱼浆与面粉搓成鱼丸，虽然形状改变，却仍保持着酸而微辣，让人胃口大开的传统滋味。
鱼浆是鱼肉做成的，是鱼丸中决定滋味是否鲜美和原汁原味的关键所在，鱼浆放得越多，鱼丸就越好吃，当然也越贵。
不过，道理虽然是这样，但由于小米鱼肉要1200元一斤，贵得吓人，左汉自然要多加面粉，否则那售价就太高了，普通的食客消费不起，就失去了意义。
左汉在经过多次试验之后，同时结合了《烧烤指南》和《烹饪指南》中的一些技巧，才终于掌握了不亏本且鱼丸依然十分鲜美的方法。
此刻，左汉将鮸鱼肉用矿泉水清洗干净，去皮去骨，鱼肉切成小条。再将葱姜切成细末，放入鱼肉当中，放盐腌一下，让它入味。
之后，左汉再把腌好的鱼肉条用手一点点地搓成鱼肉泥，再与面粉和适量的水混合，充分搅拌上劲，大力揉捏均匀，使之成为富有弹性的鱼肉浆。
锅中放水，烧开后调成中火，放入姜片、干辣椒、盐，烧开后，用勺子将鱼泥窝成鮸鱼丸下锅，煮熟后也不用铁签穿，直接舀了九个鱼丸，加上一些汤，放在鸳鸯火锅的其中一格里。
另一格则放入一些神仙豆腐所送的汤汁，兑上矿泉水，再加入一点冰雹牛肉附送的麻辣汤汁，这份“羊抓鱼”就做好了。
左汉现在的手速很快，切鱼，做浆，做成鱼丸，动作让人有眼花缭乱的感觉，不一会就做好了。
让唐太根把火锅送过去，左汉继续做鱼丸。
这几天鱼丸很受欢迎，每晚都能卖两斤以上的鱼肉。
“什么时候能单独搞几斤鱼肉，直接下火锅？那可真是奢侈的享受啊。”左汉一边做鱼丸，一边在心中感慨。
而在那边，周老爷子已经眉飞色舞地吃了起来。
轻轻一咬鱼丸，鲜美的汁水流出，原汁原味，鲜美无比。加入面粉之后的鱼丸又弹牙又劲道，一经嚼动，顿时停不下来，连回味的时间都不愿留下来，一直嚼到鱼丸变成碎末为止。
一般的鱼丸出于成本考虑，里面的鱼浆并不多，而且也不是太新鲜，吃起来有淡淡的鱼腥味，但鲜味主要是靠鱼丸里放入的鸡精来提鲜。
而左汉的鱼丸不仅非常新鲜，其中的鱼鲜味也非常突出，让人一吃就精神一振，完全停不下嘴来。
不过经常来这吃，周老爷子那点退休工资也不太够花，最近都开始写一些字画来出售，以补贴自己的美食费用了，所以他也得省着点花。
就像今晚这道羊抓鱼，周老爷子就是联合吕觅雁和谢今妙一起点的，每人吃一串鱼丸，四两羊肉，晚饭就足够了。
由于几乎是天天来吃，周老爷子这些原本喜欢相互请客的人，现在也学会了实行AA制。
“这味道和常见的大米鱼肉还是有些不同，不知是在哪片海域捕捉的？”吕觅雁一边吃，一边点评。
“真鲜！”周老爷子吃得十分满意，把山羊胡子捋了又捋，突然想起件事来，赶紧起身走到左汉身边，从大衣口袋里掏出一个塑料袋，递了过去。
左汉兴奋地接过来一看，里面果然是叶夏的身份证和户口本。
不过小米鱼的味道，比大米鱼要鲜美得多，左汉也就当成极品大米鱼来卖，。
只是为了掩饰这种星球上并不存在的鱼类，左汉自然不会把鱼头也买来，只是选择一些鱼刺少的鱼身部分，把鱼肉切下来，做成鱼丸，命名为“滋味鱼丸”，意思是有滋有味的鱼丸。
在“羊抓鱼”这道菜中，羊肉仍然是那种普通的冷冻羊肉卷，但鱼丸就不是市面上的那种普通鱼丸了，而是来自于位面超市的特殊食材。
每串三颗鱼丸，每串30元，一如既往的贵。
当然，位面超市里卖的只是大块的鱼肉，这种鱼肉依然很贵，要1200元一斤。
大米鱼肉味鲜美，为海产经济鱼类之一，也是经济价值较高的鱼类。除鲜食外，鱼肉是做鱼丸、敲鱼面的上等原料，是出口鱼类品种。
而位面超市的这种小米鱼，鱼头是圆的，并非侧扁形状，而且只有大米鱼的鱼头三分之二大小，用华国人的审美观看起来就有些怪异，因为头小身子大，不怎么协调。
或许这就是这种鱼被称为小米鱼的原因吧。
“鲜”字是由鱼和羊两个字组成，鱼肉和羊肉代表了鲜味的两种极致，但在同一个火锅里，没有人会把鱼肉和羊肉同时放在一起，否则那味道就串得厉害。
不过，左汉别出心裁地用鸳鸯火锅解决了这个问题，一边是麻辣羊肉，一边是美味的鱼丸，香味交织，鲜味却不会串在一起。
左汉给这道新菜品取了个有些奇怪的名字，羊抓鱼。
这种鱼的招牌是“小米鱼”，外形看上去比较像水球上的大米鱼，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白，就是头部有明显的不同。
大米鱼又叫鮸鱼，形似鲈鱼，头略侧扁，较尖突，长着圆鳞。属于暖温性底层海鱼，栖息于水深15至70米处、底质为泥或泥沙海区。大米鱼白天下沉，夜间上浮，属于捕食性鱼类，以小型鱼类、关足类和十足类为食，能以鱼鳔发声，性凶猛。
与此同时，保险箱中的2400元现金不翼而飞，被系统收走了。
左汉有些肉痛，但这道菜品，必须得用到这种鱼肉，否则口感就差多了。
只可惜左汉小店的东西基本都不允许外带，而且烤熟后的保质期很短，所以他们也没办法带给其他的糖友们，好在苦瓜汁是可以外带的，花10元买上一小袋，就可拿去送人，也可以保证一天血糖正常。
“小左，来三串涮鱼丸，再加一包羊肉卷，要鸳鸯锅底。”周爱民嚷了一句。
“好，稍等，鱼丸要新鲜的才好吃，我白天出门办事去了，还没开始做，您老先吃羊肉吧。”左汉在法院和房管局忙了一天，还没来得及做鱼丸。
“不急，要一起吃才好吃。”周老爷子微微一笑，耐心等待着。
左汉赶紧装模作样地打开保险箱，意识连接位面超市，买了两斤鱼肉。
吃几口羊肉，喝一口小酒，再来一个鱼丸，任由两种不同的鲜美食材轮流刺激自己的味蕾，这简直是神仙般的感觉。
周老爷子吃过一次这种奇妙组合的鸳鸯火锅之后，就彻底地爱上了这道名为“羊抓鱼”的新品。
回到烧烤店，还没来得及准备夜宵，就来了一群人要吃三味苦瓜，其中就有吕觅雁和周爱民。
这段时间，凡是有糖尿病的食客，都基本知道了三味苦瓜和苦瓜汁的降血糖功能。于是每晚下了班之后，就有一批“糖友”们前来吃饭，而且必定会每人消费一串三味苦瓜。
花上30元吃一串三味苦瓜，细细体验一番“苦若生命，甜似爱情，淡如微风”的神奇感觉，还可以保证三天的血糖正常，简直是没有比这更划算的事情了。
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